2025年11月20日—22日，由中山大学旅游学院主办、世界中餐业联合会指导、昆明学院旅游学院（现代旅游餐饮产业学院）承办的第8届饮食文化生产学术会议，在昆明顺利举办。本届会议以“新餐饮赋能社会发展：文化传承、可持续实践与产业融合”为主题，来自行业组织、高等院校的领导、专家学者及师生代表200余人参加会议。
11月21日下午的开幕式，由昆明学院旅游学院（现代旅游餐饮产业学院）院长田芙蓉教授主持。
昆明学院校长丁文丽教授在致辞中，代表昆明学院全体师生，向会议的召开表示最热烈的祝贺！向各位嘉宾、学界泰斗和青年才俊，表示最诚挚的欢迎！向精心筹备本次会议的主办方中山大学旅游学院、指导方世界中餐业联合会，以及所有协办单位、学术支持机构与合作企业，致以最衷心的感谢！她表示，饮食文化是连接历史与未来、地方与全球的重要纽带。昆明学院为应对新餐饮发展机遇而成立的现代旅游餐饮产业学院，旨在打造产教融合平台，推动教育链、人才链与产业链、创新链的有机衔接，为行业孵化新型人才、探索升级路径。
中山大学旅游学院党委副书记赵静在致辞中，从学术视角阐释了“新餐饮”是一场以文化为底色、以体验为核心、以智能为驱动的系统性产业变革。她认为，本届会议聚焦传统与创新的平衡，对促进饮食研究与相关领域的深度融合具有重要的时代意义。
世界中餐业联合会邢颖会长应邀出席会议并作主题演讲。他阐述了“新餐饮”之新，核心在于以创新为引擎，深度融合现代科技、文化理念与商业模式，实现从价值创造到消费体验的全方位、系统性迭代。其时代特征集中体现为数字化与智能化、体验化与场景化、绿色化与可持续化、融合化与跨界化。新餐饮的使命在于以现代理念、科技手段与创新表达，让古老的饮食文化“活”在当下、“潮”在年轻，包括利用数字化复原传统烹饪技艺，开发蕴含文化故事的创意菜品，打造具有地域特色的餐饮品牌，推动中华美食走向世界，讲好中国美食故事。唯有将文化自信融入发展血脉，新餐饮才能根基深厚、行稳致远。他表示，新餐饮的繁荣必须植根于中华饮食文化的沃土，运用现代手段实现创造性转化与创新性发展，以此坚定行业的文化自信。全行业应当共同践行可持续发展理念，构建从田间到餐桌的全链条责任体系，并通过深化产业融合与提升商业文明，携手推动餐饮业在文化传承、绿色实践与跨界融合中实现高质量发展，为经济社会进步与中华优秀文化的全球传播贡献餐饮力量。
主题演讲后，邢颖会长向田芙蓉教授赠送《中华节气菜作品选》。
围绕主题，会议设立了“新餐饮概念、内涵、模式及其典型案例”“新餐饮赋能旅游全产业链的逻辑与路径”“饮食类非物质文化遗产的传承与活化利用”等9个议题。在接下来的主旨演讲、圆桌论坛和分论坛中，与会专家学者、行业精英和青年学子围绕主题和议题，展开深入研讨。
主旨演讲由中山大学旅游学院钟淑如副教授主持。中山大学曾国军教授、四川旅游学院杜莉教授、上海师范大学张圆刚教授、英国杜伦大学Mike Crang教授、扬州大学王芙蓉教授、北京联合大学姜慧副教授、昆明学院田芙蓉教授等专家在演讲中，先后分享了贺兰山东麓酒庄原真性表达的多案例研究、饮食类非遗的保护传承与活化利用、美食旅游研究的议题、中餐非遗的价值功能与当代启示、北京菜的品牌升维与文化输出、云南美食与旅游融合创新案例研究等成果。
邢颖会长、赵静副书记、马少春教授为演讲嘉宾颁发感谢状。
圆桌论坛由厦门大学卢成仁教授主持。围绕“味觉社会与食物伦理”议题，山东大学舒萍副教授、新疆大学林芳菲副教授、大理大学艾菊红研究员、华南理工大学曹小杰副教授、南京艺术学院陈石副教授汇报了自己的研究方向和成果，相互之间展开讨论，产生思想火花的碰撞和研究思路的启发。
4个分论坛分别由昆明学院马少春教授、张顺元副教授、湖北经济学院谭志国副教授、湘潭理工学院李蓉老师主持。围绕“地方菜品牌塑造与营销”“新餐饮、新理念、新发展”“饮食类非物质文化遗产的传承与活化利用”“作为独立吸引物的城市食物景观”等议题，来自广东第二师范学院陈非教授、昆明学院李继峰、湖北经济学院谭志国副教授、肇庆学院郭栩东教授等25位专家和学子，汇报了自己的研究方向和成果，广东第二师范学院陈非教授、《旅游研究》主编及昆明学院窦志萍教授、四川旅游学院学报贺树副主编、肇庆学院郭栩东教授等嘉宾作点评，对汇报人的研究提出指导意见。
11月22日中午会议间隙，与会嘉宾和代表考察昆明学院现代旅游餐饮产业学院烹饪教研中心。
下午举行闭幕式，昆明学院鲁芬副教授宣读本次会议优秀论文获奖者名单。中山大学旅游学院曾国军教授、党委副书记赵静、昆明学院旅游学院院长田芙蓉教授、党委副书记李杨等向获奖者颁发荣誉证书。曾国军教授作会议总结和下次会议的展望。
同期，会议邀请英国杜伦大学Mike Crang教授、马来西亚城市大学Alireza Mohammadi副教授、泰莱大学Ong Chuan Huat高级讲师三位专家，为昆明学院现代旅游餐饮产业学院学生开设专题讲座，开展学术研讨交流。
