1月9日下午，昆明学院亚洲烹饪艺术学院学术委员会第一次会议暨烹饪专业人才培养方案论证会在昆明学院旅游学院酒水实验室召开。
会议由昆明学院特聘顾问李力教授主持。首先是李力教授和田芙蓉院长的主旨发言，李力教授对学术委员会的构建、国内外烹饪教育的发展现状、烹饪专业人才培养方案制定的思路、昆明学院烹饪与营养教育本科的人才培养方案培养目标、课程体系等方面进行了说明； 田芙蓉院长对昆明学院亚洲烹饪艺术学院设施设备规划设计进行了说明。
本次参加论证会的专家主要由来自美国内华达大学、强生威尔士大学、马来西亚UCSI大学、中国澳门科技大学、中山大学、华南理工大学、哈尔滨商业大学、四川旅游学院、昆明学院旅游学院等国内外著名高校及世界中餐业联合会、中国烹饪协会等行业组织组成的亚洲烹饪艺术学院学术委员会成员。听完李力教授和田芙蓉教授的汇报后，各位专家学者在学术委员会成立及运作事宜方面，学术委员就学术委员会章程的建立、运作机制、会议周期、职责分工、学术委员会专刊的设立等方面展开了研讨。在人才培养方案论证环节，学术委员对昆明学院烹饪与营养教育专业的人才培养方案给予高度肯定，同时也对部分细节进行了深入研讨和建言献策。
杨铭铎教授认为论证的烹饪人才培养方案具有创新性、值得推广和供其它教学组织的借鉴，并在如何处理好 “亚洲”、“烹饪”、“艺术”三个关键词和把握好“国家规定与探索创新”、“亚洲烹饪与中国烹饪（含滇菜）”、“烹饪科学与艺术”、“烹饪学历教育人才与非学历人才”四个关系方面给与了建议；曾国军教授认为人才培养方案响应了全球化的思潮，是对国家产业政策和行业发展需求的积极应对，培养目标清晰，课程设置合理，并建议在部分细节上按论证专家的意见进一步优化调整出更加优秀的教学方案； 王喜庆教授认为才培养方案是一个务实、具有前瞻性、具有国际化视野的方案，同时建议人才培养过程可以采取“规定课程+定制课程”的形式使人才培养与市场需求的结合更加紧密； Billy Bai教授建议在人才培养过程中让学生尽早接触实践课程，使学生尽早了解专业，并积极参与到社会实践中去；Ben K.Goh 教授对人才培养方案中的创新创业板块给予充分肯定，建议进一步加强该板块的课程并在培养过程中注意培养学生的个人发展定位、团队合作定位、职业方向定位。并就人才培养方案与学术委员们探讨了“软技能”的培养，并进一步指出软技能的培养途径；石长波教授对人才培养方案中通识课程的设置提出了看法，并强调在人才培养中即要坚持创新，也要遵照专业的学科划分；黄维兵教授建议进一步提高实践型课程的比例，让学生在做中学，学中做，以适应该类型人才的培养； 世界中餐业联合会常务邢颖副会长就《餐饮服务组织概论》的课程设置与各学术委员进行了探讨，并在部分课程的增减方面提出了个人看法。
最后，由昆明学院教务处解永刚处长作了总结发言。在总结发言中，谢永刚处长对昆明学院亚洲烹饪艺术学院学术委员会的工作给予了充分肯定并对各学术委员的付出表达了谢意，也对昆明学院亚洲烹饪艺术学院的发展提出了期望。
参加本次会议的还有昆明学院旅游学院杨韫副院长、旅游学院院办教学秘书、烹饪和酒店教研室全体教师等。通过本次会议，学术委员在如何建立高效、有效的学术委员会运作机制和形式方面达成了一致意见，并对下一步的具体工作进行了部署和安排，保证了昆明学院烹饪与营养教育教学方案论证顺利完成。
